Paszteciki drożdżowe pieczone z nadzieniem mięsnym

        Przepis pochodzi z "Kuchni Polskiej", wydanej w 1957 roku. Paszteciki są puszyste, chrupiące i łatwe. Pyszny dodatek do dzisiejszej pomidorówki. 

Paszteciki z mięsem

Składniki:

1. Ciasto:

25 dag mąki (dałam 10 dag pszennej, 10 dag żytniej i 5 dag łamanego żyta -> ale rodzaj jest obojętny, ważne aby nie była zbyt "ciężka" do wyrośnięcia drożdży),

1,5 dag drożdży, 

0,5 dag cukru,

200 ml mleka,

1 jajko i 1 żółtko,

4 dag stopionego smalcu (lub oleju).

2. Nadzienie:

30 dag gotowanego mięsa,

5 dag czerstwej bułki,

5 dag cebuli,

3 dag tłuszczu,

sól, pieprz. 

1. Przyrządzić rozczyn: drożdże utrzeć z cukrem, dodać 5 dag mąki i  kilka łyżek mleka. Wymieszać i odstawić na kilka minut.

2. Następnie dodać resztę mąki, jajko, żółtko i lekko osolić. Wyrabiać łyżką. Następnie dodać tłuszcz. Wyrobić ręką. Oprószyć mąką i zostawić do wyrośnięcia.

3. Cebulę posiekać i zeszklić na tłuszczu. Dodać do zmielonego mięsa. Przyprawić i wyrobić. 

4. Gdy ciasto podwoi swoją objętość rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm. Wykrajać placuszki o średnicy ok. 6-7 cm. Nakładać pośrodku po łyżeczce nadzienia i zalepić brzegi jak na pierogi. Zostawić na 10 minut do ponownego wyrośnięcia.

Piękne słońce mi towarzyszyło. ;)

5.  Gdy wyrosną posmarować każdy rozkłóconym białkiem. Piec ok. 20 minut w 170/180 stopniach.. 

Smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno. ;)